Easter Bake Day: створюємо свою ідеальну паску

     На кафедрі туризму та готельно-ресторанної справи Уманського національного університету відбувся яскравий та ароматний майстер-клас під назвою «Easter Bake Day: створюємо свою ідеальну паску», на якому студенти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» готували один з різновидів Великодньої паски.

      В українській культурі паска — це не просто випічка, а символ родини, тепла і нового життя.

     У повітрі — аромат ванілі, тепла здоба і легке хвилювання: чи підніметься тісто, чи вдасться форма, чи буде “та сама” паска… Але разом — усе виходить.

     Це про процес: про дотик до традиції, про терпіння і увагу до деталей, про спільну роботу і підтримку.

     Великодня паска — це традиційний святковий хліб, який готують на Великдень. Вона має особливе символічне значення:

• Форма (висока, кругла) — символ вічності та духовного піднесення
• Дріжджове тісто — знак життя, відродження
• Солодкість і здоба — радість, достаток, благословення
• Освячення в церкві — надання сакрального значення їжі

       

  

      Паска на творожному тісті — це м’якший, ніжніший варіант класичної паски. Відрізняється тим що вона більш волога і ніжна всередині, має легкий сирний смак, довше не черствіє, часто виходить більш “десертною”, ніж традиційна.

      Кожна паска — зі своїм характером. Не ідеальна, але справжня. Як і сам досвід.

      Такі моменти залишаються не тільки у фото, а й у відчуттях — затишку, єдності та передсвяткового настрою. І, можливо, саме з цього починається любов до професії.

Валентина НЕПОЧАТЕНКО

к.е.н., доцент кафедри туризму та готельно-ресторанної справи