Гастрономічна подорож без кордонів «Карта смаків України та Європи»
Як познайомити студентів спеціальностей «Туризм та рекреація» і «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» з Європою, не залишаючи аудиторії? Звісно, через її смаки, аромати та кулінарні традиції.
З нагоди Дня утворення Європейського Союзу, що датується 1 листопада 1993 року, коли набув чинності Маастрихтський договір, що визначав дане новоутворення як політичну та економічну спільноту, для здобувачів вищої освіти 2-3 курсів на кафедрі туризму та готельно-ресторанної справи було проведено тематичний захід «Карта смаків України та Європи», який перетворився на справжню мандрівку кулінарними столицями та гастрономічними скарбницями європейських країн та України, зокрема, як потенційного члена Євросоюзу.
У форматі інтерактиву студенти застосовуючи критичне мислення, уміння працювати в команді та презентувати отримані результати відкривали для себе гастрономічні особливості Франції, Італії, Австрії, Іспанії, Німеччини, Греції та інших країн Європейського Союзу. Піца й паста, французькі круасани, іспанська паелья, німецька рулька, грецька мусака, австрійський штрудель, польський бігос – кожна страва стала своєрідною візитівкою країни, розповідаючи про її історію, культуру та традиції.
Полтавські галушки, закарпатський банош, слобожанський холодець, смажені одеські бички, печеня по-чернігівськи, поліські деруни, подільські шулики, котлета по-київськи визначили гастротур Україною, завітавши через кулінарію до кожного її регіону.
Особливий інтерес в командах гравців викликало усвідомлення того, що гастрономія є важливою частиною туристичної привабливості країни та кожного окремого регіону. Адже знайомство з національною кухнею – це не лише можливість скуштувати щось нове, а й унікальний спосіб відчути атмосферу країни, її культуру та самобутність.
Гастрономічна подорож Україною та Європою в черговий раз довела, що знайомство з культурою іншої країни чи регіону може розпочинатися з кухні, а спільні традиції, відкритість і взаємоповага є важливими складовими європейської єдності.
Захід пройшов у дружній, пізнавальній та позитивній атмосфері, подарувавши студентам нові знання, яскраві враження, натхнення для майбутніх подорожей і як, додатковий бонус смаколик, що був інструментом формування команд. Викладач же у відповідь отримав підтвердження засвоєння студентами навчального матеріалу та відповідні бали у своєму журналі.
Любов КОВАЛЕНКО,
к.е.н.,доцент кафедри туризму та готельно-ресторанної справи
Фотогалерея
