Гостьова лекція від практикуючого готельєра та ресторатора «Готельно-ресторанна справа як професія: практичний досвід роботи ГРК «Арагві» м. Черкаси»

     Готельно-ресторанна справа сьогодні є однією з найдинамічніших і найперспективніших сфер економіки, яка потребує не лише теоретичних знань, а й практичного досвіду. Саме тому важливим елементом підготовки майбутніх фахівців є безпосереднє спілкування з представниками галузі, які щоденно працюють у сфері гостинності та можуть поділитися реальними кейсами, викликами і досягненнями.

       

  

         Під час лекції учасники мали змогу ознайомитися з особливостями функціонування сучасного готельно-ресторанного комплексу, дізнатися про специфіку управління, обслуговування клієнтів та організацію ефективної роботи закладу в умовах воєнного стану в Україні.

      Готельно-ресторанний комплекс «Арагві» https://aragvi.ck.ua/ua/ розташований на околиці міста Черкаси в оточенні соснового лісу. У комплексі працює ресторан грузинської кухні з літньою терасою, яка розкриває свій краєвид на ліс, готель, хостел та сауна. Його власником і засновником є Сергій ЗАВІДНИЙ, батько Павла, тому це – сімейний бізнес, який функціонує і розвивається.

     Спікер поділився власним професійним шляхом, розповів про особливості становлення у готельно-ресторанному бізнесі та окреслив ключові етапи розвитку сучасного закладу. Особливу увагу було приділено практичним аспектам діяльності готельно-ресторанного комплексу «Арагві», зокрема організації роботи персоналу, стандартам обслуговування гостей, формуванню конкурентних переваг та адаптації до змін ринку.

      У ході лекції здобувачі освіти мали змогу дізнатися про реальні виклики, з якими стикаються фахівці галузі, включаючи питання управління персоналом, забезпечення якості послуг, роботи з клієнтами та впровадження інноваційних підходів у діяльність закладу. Окремо було висвітлено питання просування готельно-ресторанних послуг, формування іміджу закладу та залучення нових клієнтів.

       

  

     Жваве обговорення викликали питання розвитку кар’єри у сфері гостинності, необхідних професійних компетентностей та важливості постійного самовдосконалення. Студенти активно ставили запитання, цікавилися практичними порадами щодо працевлаштування та можливостями проходження стажування.

      Проведення таких гостьових лекцій є надзвичайно важливим для формування професійних компетентностей майбутніх фахівців, адже дозволяє поєднати теоретичні знання з реальним досвідом роботи у галузі. Отримана інформація сприяє кращому розумінню специфіки професії та мотивує здобувачів освіти до подальшого професійного розвитку.

      Лекція стала платформою для професійного діалогу та обміну досвідом між бізнесом і академічною спільнотою. Під час лекції учасники ознайомилися з сучасними підходами до просування готельно-ресторанних послуг, зокрема із використанням соціальних мереж та онлайн-платформ бронювання. Було підкреслено, що сьогодні успішний готельно-ресторанний бізнес неможливий без активної присутності в інтернет-просторі, адже більшість мандрівників планують подорожі саме через онлайн-ресурси. Окрему увагу було приділено персоналізації сервісу та комунікації з клієнтами.

       

  

     Гостьова лекція дала можливість учасникам поглибити знання про сучасні тенденції у сфері готельно-ресторанного бізнесу, обмінятися досвідом та обговорити перспективи розвитку індустрії гостинності в умовах глобальних змін. Отримані знання сприятимуть підготовці фахівців, здатних ефективно працювати в сучасному конкурентному середовищі індустрії гостинності. Участь здобувачів освіти у гостьовій лекції стейкхолдера дозволить використовувати зібрану інформацію для написання курсових та дипломних робіт, статей, тез доповідей на конференціях.

      Проведення подібних заходів є важливим кроком у налагодженні співпраці між закладами освіти та представниками сфери гостинності, сприяє формуванню професійних компетентностей здобувачів освіти та їхній готовності до майбутньої професійної діяльності. Гостьові лекції за участю практиків підвищують якість освітнього процесу та сприяють підготовці конкурентоспроможних фахівців у сфері гостинності.

 

 

Олена САКОВСЬКА,

к.е.н., доцент кафедри туризму

та готельно-ресторанної справи