Кавовий науково-освітній інтерактив: «Аромат подорожі: від легенд про каву до сучасних технологій»
Кава – один із найвідоміших та найпопулярніших напоїв серед жителів нашої планети. Тисячі людей починають щодня з прекрасного ритуалу приготування філіжанки ароматної кави для бадьорого початку дня, але багато з них навіть не знають про існування Міжнародного дня кави.
1 жовтня у світі відзначають Міжнародний день кави (International Coffee Day #ICD2025). Свято започатковане Міжнародною організацією з кави (ICO) у 2015 році, щоб створити єдиний день для вшанування цього популярного напою.
Мета свята – підкреслити різноманітність кавової індустрії, якість продукту та підтримати мільйони фермерів, чиє життя залежить від вирощування кави. Це можливість нагадати споживачам про шлях, який проходить кава від плантації до чашки, та про людей, які стоять за цим процесом. Цього дня по всьому світу проводять лекції та семінари, конкурси для баристів, майстер-класи для всіх бажаючих, акції, дегустації напоїв та багато іншого.
Студенти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і «Туризм та рекреація» також долучилися до відзначення Міжнародного дня кави. У рамках інтерактивного заняття вони ознайомилися з історією виникнення кави, географією основних країн-виробників, морфологічною будовою кавового зерна та ботанічними особливостями кавового дерева. Окрему увагу було приділено різноманітним методам приготування напою — від традиційних (турка, кава по-турецьки) до сучасних технологій (гейзерна кавоварка, автоматизовані кавові машини).
Особливий інтерес викликали легенди про відкриття кави, становлення перших кав’ярень у світі та поширення цього напою на різних континентах. Важливим елементом заняття стала увага до постаті Юрія Кульчицького — видатного українця, уродженця села Кульчиці (нині Львівська область), який увійшов в історію Європи не лише як дипломат і військовий діяч, але й як особа, що сприяла поширенню культури споживання кави на європейському континенті. Він заснував першу віденську кав’ярню під назвою «Під синьою пляшечкою». Саме цей заклад започаткував нову сторінку у формуванні європейської кавової культур, а місто Відень поступово перетворилося на європейську «кавову столицю».
Під час заняття також розглядалися наукові дані щодо впливу кави на організм людини. Було встановлено, що помірне споживання напою (приблизно три чашки на добу) знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера на 50%. Кава позитивно впливає на роботу серцево-судинної та імунної систем, підвищує когнітивні функції, працездатність і загальний тонус організму. Водночас підкреслювалася необхідність дотримання помірності у вживанні з урахуванням індивідуальних особливостей та наявних захворювань.
Неабияке зацікавлення викликав перегляд відеоматеріалу про найдорожчий у світі сорт кави — Kopi Luwak, який виробляється за участю тварин.
Завершальним акцентом заходу стала дегустація кавових напоїв у поєднанні з кондитерськими виробами, що створило атмосферу поєднання освітнього процесу з гастрономічним досвідом.
Міжнародний день кави – це не просто свято кави, смаку й аромату, день, коли ми насолоджуємося улюбленою чашкою кави, але й можливість замислитися про її шлях до нашого столу та людей, які роблять цей шлях можливим, а напій доступним.
Святкуймо Міжнародний день кави разом – з чашкою ароматної кави в руках!
Фотогалерея
