Майбутнє сільського туризму: бізнес-гра «Сімейний старт у туризмі та гостинності»

      На базі кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Уманського національного університету садівництва 29 травня 2026 р. відбувся інтенсивний бізнес-тренінг у форматі ділової гри для здобувачів вищої освіти спеціальностей J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» та J3 «Туризм та рекреація». Захід був присвячений темі «Архітектура сільського стартапу: від ідеї до прибутку». Гру провели здобувачі старших курсів Шевченко Юлія 31 тм, Затарахкан Ольга 21 к-гр, Оберемченко Єлизавета та Козяревич Ангеліна 31 гр групи.

    Головною метою зустрічі було ознайомлення учасників із сучасними можливостями ведення бізнесу в сільській місцевості та трансформацією зеленого туризму з «бюджетної альтернативи» у стійкий преміум-тренд.

       

 

    Програма тренінгу охопила ключові аспекти створення власної справи:

• Аналіз ринку та нові ніші. Учасники вивчали попит на гіперперсоналізацію та автономність, зокрема формати workation, апарт-готелі для великих груп та Wellness-центри.
• Успішні кейси. Детально розглянуто досвід екосадиби «Медові роси» (Одеська обл.), де поєднання автентичної гастрономії, апітерапії та майстер-класів дозволило створити унікальний бренд і значно збільшити середній чек.
• Юридичний фундамент. Учасники розбирали відмінності між реєстрацією ФОП та веденням особистого селянського господарства (ОСГ), а також важливість категоризації якості за системою «Мальви».
• Фінансові інструменти. Особливу увагу приділили пошуку капіталу – від залучення грантів ЄС (EISMEA) у розмірі до €1,4 млн до участі в програмі «Теплі кредити» для забезпечення енергонезалежності садиби.

       

 

      Під час практичної частини здобувачі вчилися будувати воронку прямих продажів через Instagram та Telegram, що на сучасному ринку забезпечують до 60% бронювань. Також обговорювалися психологічні аспекти сімейного бізнесу: розподіл ролей та ритуали «перемикання» між роботою та домом для запобігання вигоранню.

     Економічні розрахунки показали, що при правильному плануванні та 80% завантаженості, сільський стартап може вийти на точку беззбитковості вже на третій сезон роботи.

       

    

 «Сьогодні бізнес на селі – це злиття органічної автентичності та безжальної бізнес-точності. Ми прагнемо, щоб наші випускники були готові створювати рекреаційні хаби, які пропонують не просто ліжко, а цілісну екосистему вражень», – зазначила завідувач кафедри туризму та готельно-ресторанної справи, к.е.н., доцент Діана НАГЕРНЮК.

       

 

     За результатами бізнес-гри команда-переможець була нагороджена спеціальними дипломами. Захід став важливим кроком у професійній підготовці майбутніх фахівців індустрії гостинності, а саме, J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» і J3 «Туризм та рекреація», демонструючи реальні перспективи сільського підприємництва в Україні.

 

Світлана ТИМЧУК

к.е.н., доцент кафедри туризму

та готельно-ресторанної справи