Міжнародний вебінар «Кухня та ресторанний бізнес Словаччини»

     Сучасний розвиток освіти й науки тісно пов’язаний із міжнародним співробітництвом, яке відкриває можливості для входження науковців, викладачів і студентів у глобальний інформаційний простір та сприяє запозиченню передового досвіду організації освітнього процесу.

      15 грудня 2025 року здобувачі вищої освіти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», «Туризм та рекреація» та науково-педагогічні працівники кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Уманського національного університету взяли участь у міжнародному вебінарі «Кухня та ресторанний бізнес Словаччини» на англійській мові, який став цінним ресурсом для здобувачів освіти та викладачів, зацікавлених у поглибленні знань у сфері гостинності та ведення ресторанного господарства.   

   

     Вебінар став потужним засобом обміну знаннями та практичними напрацюваннями у межах вивчення дисциплін «Організація ресторанного господарства», «Етнічні особливості гостинності», «Світовий ринок готельно-ресторанних послуг», «Міжнародний туризм».

     Лекторами були Mgr. Ondrej Radačovský та Mgr. Dominika Franková, які вели онлайн-трансляцію з Hotel Academy, Пряшів, Словаччина. Захід проводився за підтримки La Fondation pour la Formation Hôtelière (Швейцарія). Модератором семінару була експерт у сфері ресторанного бізнесу, кандидат технічних наук, доцент Одеського національного технологічного університету Катерина ФЕДОСОВА.

   

    Учасники вебінару дізналися про Словаччину як туристичну дестинацію, національну кухню, традиційні страви та сучасні тенденції ресторанної індустрії.

Програма заходу включала 3 блоки:

• Словаччина як туристичний напрямок: огляд ландшафтів Словаччини, пам’яток ЮНЕСКО, культурної спадщини та основних туристичних визначних місць.
• Словацька кухня: словацька кулінарна спадщина, ключові інгредієнти, регіональні та традиційні страви.
• Розвиток та тенденції ресторанного бізнесу Словаччини: розвиток словацької гастрономії, сучасні тенденції, ресторани та шеф-кухарі.

   

      Вебінар супроводжував влучно підібраний різноманітний презентаційний матеріал, який включав статистичні, графічні та фотографічні дані з зазначеної тематики, що дозволило спікерам застосовувати прийоми розповіді, показу, характеристики, пояснення, коментування і зберегти стійку увагу слухачів на протязі всього заходу. Участь у вебінарі дозволить використовувати зібрану інформацію для написання курсових та дипломних робіт, статей, тез доповідей на конференціях. Учасники вебінару отримали цифрові сертифікати міжнародного зразка про участь у ньому.

   

      Динамічні зміни в соціальній, економічній та політичній сферах суспільства безпосередньо впливають на розвиток системи вищої освіти. Водночас варто наголосити, що кожна особистість є унікальною та має здатність до навчання, а тому проведення таких заходів сприяє активізації наукової діяльності викладачів, студентів, обміну їхніми науковими напрацюваннями, результатами досліджень і професійним досвідом з колегами та здобувачами вищої освіти на міжнародному рівні.

 

Олена САКОВСЬКА,

к.е.н., доцент кафедри туризму

та готельно-ресторанної справи