Практичні аспекти підприємництва й обліку у сфері гостинності: цикл онлайн-лекцій
26-28 жовтня 2026 року студенти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа» та «Туризм і рекреація» факультету менеджменту Уманського національного університету взяли участь у серії вебінарів «Облік у кафе та ресторанах без помилок і штрафів: ПРРО, перевірки, документи і акциз, персонал». Участь у заходах відбулася в межах вивчення дисциплін «Організація підприємництва у сфері обслуговування» та «Облік та оподаткування в сфері обслуговування».
Лекторка Оксана Януш розглянула практичні ситуації, з якими стикаються підприємці та фахівці закладів ресторанного господарства. Програма охоплювала питання застосування реєстраторів розрахункових операцій, оформлення чеків, обліку готівки й чайових, а також контролю розрахунків і виявлення розбіжностей між даними системи автоматизації закладу, ПРРО та банківськими виписками.
Окрему увагу було приділено податковим перевіркам, типовим порушенням у роботі кафе й ресторанів, питанням акцизу та оформлення трудових відносин. Студенти ознайомилися з ризиками, пов’язаними з неоформленою працею та організацією роботи кількох фізичних осіб – підприємців в одному закладі.
Завершальний вебінар стосувався поширених помилок у сфері HoReCa: вибору форми ведення бізнесу, реєстрації видів діяльності, ведення первинної документації та кадрового оформлення. Також розглядалися особливості організації розрахунків і обліку продажів під час відключень електроенергії чи інтернету.
Участь у вебінарах дала змогу здобувачам освіти поглибити знання з підприємництва, обліку й оподаткування та пов’язати навчальний матеріал із практикою роботи закладів гостинності. Розгляд конкретних ситуацій сприяв кращому розумінню відповідальності підприємця й значення належної організації обліку для стабільної роботи бізнесу.
Людмила МАЛЮГА,
к.е.н., доцент кафедри
туризму та готельно-ресторанної справи
Фотогалерея
