Теорія зустрічає практику: студенти відвідали кафе «Софія» та долучилися до практичного майстер-класу з приготування піци

     Здобувачі вищої освіти спеціальностей «Туризм та рекреація» та «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг»Уманського національного університету відвідали кафе «Софія» з метою ознайомлення з особливостями організації роботи сучасного закладу ресторанного господарства.

      Під час візиту студенти мали можливість детально ознайомитися зі структурою підприємства, принципами управління персоналом, організацією обслуговування гостей, а також технологічними процесами приготування страв. Окрема увага була зосереджена на важливих аспектах роботи ресторану: дотриманні санітарно-гігієнічних норм, ефективному використанні ресурсів та формуванні високої культури сервісу.

   

    Родзинкою зустрічі стала практична демонстрація приготування піци, яку кухарі готували безпосередньо перед студентами. Учасники спостерігали за всіма етапами технологічного процесу — від замішування тіста до випікання та подачі готової страви.

     Після демонстрації студенти мали нагоду дегустувати класичні види піци, серед яких були і всесвітньо відомі «Маргарита» та «Капрічоза». Під час дегустації вони не лише смакували страви, а й дізналися про історію виникнення піци, її еволюцію від простої страви італійських селян до справжнього гастрономічного символу світу. Кухарі поділилися найвідомішими легендами, серед яких історія про створення піци «Маргарита» на честь королеви Маргерити Савойської та розповіді про традиції неаполітанських майстрів, що передаються з покоління в покоління.

   

      Дегустація створила невимушену атмосферу спілкування та обміну враженнями. Студенти мали можливість обговорити смакові особливості різних видів піци, порівняти технології її приготування та відчути дух справжньої італійської кулінарної культури. Такий досвід не лише збагатив їхні професійні знання, а й розширив уявлення про гастрономічні традиції, що є важливою складовою підготовки майбутніх фахівців індустрії гостинності.

     Такі практичні виїзні заняття є невід’ємною складовою підготовки фахівців у сфері туризму та гостинності. Вони допомагають студентам закріпити теоретичні знання, отримати цінні практичні навички та сформувати професійні компетентності, необхідні для майбутньої діяльності.

  

     Захід пройшов у пізнавальній, дружній та смачній атмосфері, залишивши теплі враження та посиливши мотивацію здобувачів до подальшого професійного зростання. Студенти не лише отримали цінні практичні знання, а й відчули себе частиною професійної спільноти, яка цінує якість, культуру гостинності та прагне до постійного вдосконалення. Такий формат навчання сприяє формуванню відповідального ставлення до майбутньої професії, розширює кругозір, надихає на нові ідеї та відкриває можливості для реалізації власного потенціалу в індустрії туризму та ресторанного господарства. 

Діана НАГЕРНЮК, к.е.н.,

доцент кафедри туризму та ГРС