Товарознавчий аспект якості: неформальна освіта з ISO-систем управління у підготовці фахівця у сфері гостинності

      Здобувачка 1 курсу 11 групи спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» Катерина Книшук успішно пройшла онлайн-курс «Внутрішній аудитор інтегрованої системи управління якістю, навколишнім середовищем та охороною праці», організований Білостоцьким технологічним університетом у межах проєкту «MOOC@PB – Сучасні технології в освітньому процесі» (контракт № POWR.03.01.00-00-W040/18-00).

     Метою курсу було формування системного розуміння інтегрованих систем управління, що охоплюють якість, екологічний менеджмент та охорону праці, а також опанування принципів проведення внутрішнього аудиту відповідно до міжнародних стандартів ISO.

       

 

     Отримані знання є особливо актуальними для освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» з дисципліни «Товарознавство», оскільки дозволяють глибше розуміти вимоги до якості продукції, безпечності товарів, екологічних характеристик та відповідності міжнародним стандартам у сфері готельно-ресторанного бізнесу та кейтерингу.

     У межах курсу розглядалися ключові модулі:

• - основи інтегрованих систем управління та принципи їх функціонування;
• - система управління якістю відповідно до ISO 9001:2015, включно з принципами управління якістю;
• - система екологічного менеджменту згідно з ISO 14001:2015, з акцентом на екологічні аспекти діяльності;
• - система управління охороною праці відповідно до ISO 45001:2018, включаючи ризик-орієнтований підхід та аналіз інцидентів;
• - основи внутрішнього аудиту, його види, етапи проведення та практичні переваги для організацій.

     Проходження даного курсу сприяє формуванню професійних компетентностей у сфері контролю якості товарів і послуг, управління безпечністю та впровадження сучасних стандартів у діяльність підприємств готельно-ресторанної індустрії.

    Світлана ТИМЧУК

к.е.н., доцент кафедри туризму

та готельно-ресторанної справи