ЗУСТРІЧІ, ЩО НАДИХАЮТЬ: ГОСТЬОВА ЛЕКЦІЯ ГОЛОВИ ВИНОГРАДАРСЬКО-ВИНОРОБНОЇ АСОЦІАЦІЇ, ВЛАСНИЦІ ТОРГОВОЇ МАРКИ «BIG WINES BIG ART» НАТАЛІЇ БУРЛАЧЕНКО

      В Уманському національному університеті відбулася зустріч для учасників освітнього процесу у якій взяли участь студенти та викладачі спеціальностей J2«Готельно-ресторанна справа та кейтеринг»,  J3«Туризм і рекреація» з Головою Української виноградарсько-виноробної асоціації та власницею торгової марки BIG WINES BIG ART Наталією Бурлаченко.

     Зустріч стала майданчиком для професійного діалогу про сучасний винний бізнес, гастрономічну культуру, розвиток винного туризму, брендування української продукції та можливості представлення України на міжнародному туристичному й гастрономічному ринку.

     Однією з ключових тем розмови стали сучасні бізнес-моделі у виноробстві та ресторанній сфері. Учасники обговорили, як виноробні господарства можуть розвивати власні туристичні та гастрономічні продукти, поєднуючи виробництво вина з дегустаціями, ресторанними послугами, екскурсіями, подієвими заходами та іншими форматами гостинності.

     Для студентів спеціальності J2«Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» особливо актуальним стало питання взаємодії вина з ресторанною культурою. Адже сучасний заклад гостинності – це не лише якісна кухня та сервіс, а й унікальна концепція, історія, атмосфера та здатність запропонувати гостеві цілісний гастрономічний досвід.

       

 

     Окремо говорили про брендування українського вина та захист торгової марки. Студенти дізналися про значення бренду у формуванні впізнаваності продукту, його позиціонуванні на ринку та створенні конкурентних переваг. Ці знання є важливими і для майбутніх рестораторів та фахівців сфери гостинності, адже робота з локальними продуктами та українськими брендами дедалі більше стає складовою концепції сучасного закладу.

     У цьому контексті обговорювалася і співпраця з українським художником Іваном Марчуком, яка демонструє можливості поєднання мистецтва, української культури та винного брендингу. Для сфери туризму та гостинності такі проєкти мають особливе значення, адже саме культурна складова допомагає створювати унікальні туристичні маршрути, гастрономічні події та враження для гостей.

     Важливе місце у розмові посів винний та гастрономічний туризм. Виноробні регіони можуть стати центрами туристичного тяжіння, поєднуючи дегустації та екскурсії з локальною кухнею, культурними пам’ятками, природними локаціями, фестивалями й іншими туристичними активностями.

     Для студентів спеціальності J2 «Туризм і рекреація» це можливість побачити, як локальний продукт може перетворюватися на повноцінний туристичний ресурс. Виноробство здатне формувати туристичні маршрути, підтримувати розвиток територій, залучати відвідувачів та сприяти популяризації українських регіонів.

     Окрему увагу приділили міжнародному представленню українського виноградарства та виноробства. Наталія Бурлаченко розповіла про поїздку до інших країн Європи та Китаю й представлення України на міжнародному рівні. Для майбутніх фахівців туризму, гостинності та ресторанної справи міжнародна комунікація є важливою професійною компетентністю, адже вони працюватимуть із гостями, партнерами та туристичними ринками різних країн.

       

 

      Під час зустрічі також наголошувалося на важливості вивчення іноземних мов, комунікативних навичок та вміння презентувати український продукт. Сучасний фахівець сфери гостинності має бути здатним не лише якісно організувати обслуговування гостя, а й розповісти йому історію українського продукту, культури та території.

     Особливо цінним для студентів став практичний погляд на професію. Вони мали можливість побачити, як знання з ресторанної справи, кейтерингу, туризму, маркетингу, брендингу та комунікацій можуть об'єднуватися в одному професійному проєкті.

     Українське вино – це не лише продукт. Це історія, культура, територія, гастрономія та досвід, який можна запропонувати гостеві. Саме такий комплексний підхід сьогодні формує сучасну індустрію гостинності та відкриває нові можливості для розвитку гастрономічного і винного туризму.

      Зустріч із Наталією Бурлаченко стала для студентів Уманського національного університету можливістю поглянути на майбутню професію ширше – від організації ресторанного сервісу та кейтерингу до створення туристичних продуктів, розвитку гастрономічних маршрутів, роботи з брендами та представлення України міжнародній аудиторії.

     Такі зустрічі сприяють поєднанню академічних знань із практичним досвідом, формуванню підприємницького мислення, розвитку комунікативних компетентностей та розумінню сучасних тенденцій індустрії гостинності, туризму й рекреації.