Меню

Спеціальність 241 "Готельно-ресторанна справа"

     Спеціальність «Готельно-ресторанна справа» надає здобувачам вищої освіти унікальні можливості для розвитку в галузі гостинності та туризму. Вона має численні професійні переваги, які сприяють успішній кар'єрі в цій сфері, а саме:

- отримання знань та навичок у галузі готельного та ресторанного бізнесу,  

- вивчення ефективних стратегії управління готелями, ресторанами та іншими закладами громадського харчування, а також основ обслуговування клієнтів і побудови взаємовигідних відносин з ними;

- отримання навичок з управління людськими ресурсами, які є необхідними для успішного керівництва персоналом в готельному та ресторанному бізнесі та методів мотивації, планування графіків роботи, навичок комунікації та лідерства;

- розвиток творчості та бізнес-креативності в розробці унікальних концепцій готельних послуг та ресторанних закладів, створення інноваційних меню, організація заходів та подій;

- отримання цілісного розуміння торгівлі та комерції, що дозволяє їм ефективно працювати з постачальниками, контролювати витрати та прибуток, а також розуміти основи маркетингу та реклами;

- розвиток підприємницького мислення, творчості, навичок управління та адаптації до змін, що робить спеціальність привабливою для тих, хто бажає працювати в захоплюючій та динамічній галузі готельно-ресторанного бізнесу.

Випускники спеціальності «Готельно-ресторанна справа» є фахівцями новітньої формації, здатних задовольнити потреби вітчизняного та іноземного споживача у сфері обслуговування. Фахівці з готельно-ресторанної справи володіють професійними знаннями з менеджменту, маркетингу, економіки, технології та організації готельно-ресторанного господарства.
  

   Здобувачі вищої освіти вивчають сучасні тенденції у готельному і ресторанному бізнесі, інноваційні технології готельної й ресторанної продукції, контроль якості послуг, організацію діяльності закладів готельно-ресторанного господарства.
     Якість навчального процесу забезпечується отриманням практичних навиків у спеціалізованих лабораторіях університету та готельно-ресторанних закладах м. Умань, України, Іспанії, США, Німеччини та інших країн.

Професійна діяльність фахівця із готельної і ресторанної справи на первинних посадах полягає в:

  • організації діяльності щодо надання основних видів послуг у сфері готельно-ресторанного бізнесу;
  • організації виробництва і обслуговування у закладах ресторанного господарства;
  •  організації процесу виробництва і надання готельних послуг;
  •  організації надання бізнес-послуг для туристів, анімаційних послуг;
  • забезпеченні належного рівня якості продукції та послуг у закладах
  • готельно-ресторанного бізнесу;
  • забезпеченні охорони праці та техніки безпеки;
  • вивченні маркетингової діяльності та комплексу маркетингових заходів впливу на ринок і конкурентну позицію підприємства у сфері готельно-ресторанного бізнесу;
  • опануванні чинної законодавчо-нормативної бази з питань функціонування підприємств, що надають готельні та ресторанні послуги;
  • плануванні та проектуванні закладів готельного і ресторанного бізнесу;
  • проектуванні технологічного процесу виробництва продукції у закладах ресторанного господарства та вдосконаленні технологічних операцій;
  • розробленні короткострокових і середньострокових планів діяльності підприємств (закладів) готельного та ресторанного господарств, плануванні потреби у ресурсах (матеріальних, фінансових, трудових);
  • володінні практичними навичками роботи з комп'ютерною технікою та у сфері інформаційних технологій;
  • застосуванні інноваційних інформаційних технологій у роботі підприємств;
  • досконалому володінні сучасною діловою українською та іноземними мовами професійного спрямування.

Випускники спеціальності можуть працювати на посадах:
* керівника (готельного чи ресторанного закладу, виставкового центру тощо);
* приватного підприємця у сфері готельного й ресторанного бізнесу;
* професіонала з інноваційної діяльності в готельно-ресторанній справі;
* спеціаліста з адміністративної роботи (головний адміністратор та метрдотель);
* менеджера підприємства з приготування та постачання готових страв, кафе (бару, їдальні), ресторану, готельного господарства;
* менеджера систем харчової безпеки в готельно-ресторанних закладах;
* ревізора з виробничо-технічних і економічних питань у готельно-ресторанній справі;
* фахівця з аналізу ринку готельно-ресторанних закладів;
* фахівця із готельної справи, із ресторанної справи, із конференц-сервісу;
* фахівця із стандартизації, сертифікації та якості послуг готельно-ресторанних закладів;
* фахівця із спеціалізованого обслуговування;
* наукового співробітника-консультанта та молодшого наукового співробітника (маркетинг, ефективність господарської діяльності, раціоналізація виробництва) готельно-ресторанних закладів;
* викладача навчального закладу.

Останні новини

УСПІШНА АКРЕДИТАЦІЯ ОПП «ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА» ПЕРШОГО (БАКАЛАВРСЬКОГО) РІВНЯ ВИЩОЇ ОСВІТИ В УНУСЧитати повністю

УСПІШНА АКРЕДИТАЦІЯ ОПП «ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННА СПРАВА» ПЕРШОГО (БАКАЛАВРСЬКОГО) РІВНЯ ВИЩОЇ ОСВІТИ В УНУС

Національним агентством із забезпечення якості вищої освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти УНУС була акредитована, про що свідчить виданий сертифікат за № 8599 від 28 травня 2024 року.

Читати повністю

Міжнародне стажування студентів кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Уманського НУСЧитати повністю

Міжнародне стажування студентів кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Уманського НУС

Пам'ять про студентське життя залишиться на все життя. Тому, кафедра туризму та готельно-ресторанної справи Уманського НУС прагне не обмежувати навчальний процес простим відвідуванням лекцій та роботою за екраном ноутбука. Окрім відвідування пар та вивчання матеріалу, ми пропонуємо студентам корисно досліджувати світ, подорожувати, спілкуватися з цікавими людьми та вивчати культурну спадщину різних країн світу. Тому, міжнародні програми стажування – це чудова можливість для здобувачів спеціальностей «Туризм» та «Готельно-ресторанна справа» розширювати свої горизонти та поглиблювати знання.

Читати повністю

ІV Всеукраїнська науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених «Менеджмент, готельно-ресторанний та туристичний бізнес: теорія і практика»: І місце зайняла студентка факультету менеджменту Анастасія КлименкоЧитати повністю

ІV Всеукраїнська науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених «Менеджмент, готельно-ресторанний та туристичний бізнес: теорія і практика»: І місце зайняла студентка факультету менеджменту Анастасія Клименко

30 травня 2024 року у Міжнародному гуманітарному університеті відбулась у змішаному форматі ІV Всеукраїнська науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених «Менеджмент, готельно-ресторанний та туристичний бізнес: теорія і практика».

Читати повністю

II туристично-економічний форум: «Туризм в Україні: вимоги сьогодення»Читати повністю

II туристично-економічний форум: «Туризм в Україні: вимоги сьогодення»

24 травня викладачі кафедри туризму та готельно-ресторанної справи, студенти спеціальностей «Туризм» та «Готельно-ресторанна справа», взяли участь у II туристично-економічному форумі: «Туризм в Україні: вимоги сьогодення». Організаторами заходу виступили Уманська міська рада та кластер «Шляхами Трипільської Праматері».

Читати повністю

Всі новини